Трактирные расстегаи с рыбой, за которыми дворяне катались в деревни. Настоящая русская кухня

Русская кухня славится своими пирогами, и расстегаи с рыбой — не исключение. В этом рецепте сочное тесто дополняется ароматной начинкой из рыбы и риса, создавая вкус, который хочется запомнить. Готовить их просто, а результат порадует. Ингредиенты: мука — 300 г 
дрожжи сухие — 5 г 
сахар — 10 г 
соль — 5 г 
молоко тёплое — 150 мл 
яйцо — 1 шт. 
сливочное масло — 50 г 
отварной рис — 150 г 
зелёный лук — 20 г 
яйцо варёное — 1 шт. 
филе минтая — 200 г 
филе копчёной форели — 100 г 
сливочное масло для начинки ...