Одна щепотка, и котлеты всегда будут пышными и мягкими даже из дешевого фарша: секрет хитрых поваров

Во всех ресторанах так делают

Основное качество блюда определяется ингредиентами. Однако, выбирая фарш, бывает сложно оценить его свойства заранее – недобросовестные торговцы могут скрыть недостатки товара. К счастью, существует метод, позволяющий сделать вкусные котлеты даже из самого простого мяса.

Забудьте о вымачивании фарша в молоке. Если смесь кажется слишком сухой, просто добавьте тертый лед или немного холодной воды.