Превращаем курицу в блюдо из ресторана. Гасконский рецепт: запекание с сырным соусом

Превратить в ресторанное блюдо можно и обычную курицу. Лучше всего для этого подойдет знаменитый гасконский рецепт курицы а ля Гастон Жерар. Нежнейшее мясо уже после жарки томится в сырном соусе с добавлением небольшого количества белого вина. Ингредиенты: курица (целая, фермерская, около 3-4 кг) 
твердый сыр (например, Конте, Пармезан или аналог) – 150 г 
лук репчатый – 2 шт. 
чеснок – 2 зубчика 
горчица дижонская – 1 столовая ложка 
паприка молотая – 1 чайная ложка 
белое сухое вино – 100 мл 
сливки (30%) ...