Невероятно сочная буженина в центр праздничного стола: добились золотистости простым луком

Приготовленная в луковой шелухе буженина обладает совершенно особенным, почти непередаваемым карамельным оттенком. Ее аромат идеален для семейных праздников, или простых семейных ужинов. Мясо готовится просто, но получается невероятно нежным, одного куска хватит сразу на 10-15 порций. Ингредиенты:  Свиная шея 3 кг 
Луковая шелуха от 10 луковиц 
Чеснок 7 зубчиков 
Морковь 1,5 шт. 
Лавровый лист 5 шт. 
Сахар 1,5 ч. ложки 
Соль 
Перец Для соуса:
  Лук репчатый 2 шт. 
Сливочное масло 40 г 
Мука 2 ст.