Это сладкое слово колбаса. Черкизовскому мясоперерабатывающему заводу — 50

Черкизовский мясоперерабатывающий завод (ЧМПЗ) появился на северо-востоке Москве полвека назад, в 1974 году. На тот момент мощности предприятия позволяли за смену производить 33 тонны колбас и 15 тонн мясных полуфабрикатов. Однако именно колбаса в те годы была мерилом благополучия советского человека, и речь главным образом пойдет о ней.

Из сырокопченых колбас тех лет высшим шиком считались «Зернистая» и «Свиная», а особенно «Суджук». Их ставили на стол по большим праздникам. На домашние...