Интервью с создателями NIKA: греческо-турецкая кухня в сердце Ташкента

— Александр, расскажите, почему вы решили открыть ресторан именно греческо-турецкой кухни?.Александр Орлов: «Рынок Узбекистана давно меня интересовал. Здесь любят гастрономические эксперименты, но такого сочетания, как греческая и турецкая кухни, еще не было. Это две богатые и самобытные кулинарные традиции, которые, несмотря на сходства, имеют уникальные черты. Мы решили стать первопроходцами, предложив Ташкенту нечто совершенно новое. Наши шеф-повара побывали в Греции и Турции, изучили традиции...