Государственные или коммерческие комбинаты питания: победит сильнейший?

Аутсорсинг в сфере детского питания разделил общественное мнение на два лагеря. Некоторые считают новую форму работы единственно верным путем развития отрасли общественного питания, другие предпочитают следовать пословице «старый конь борозды не испортит» и кормят детей по старинке.

Аутсорсинг в сегменте общественного питания – это передача соответствующих функций профессиональным структурам. Чаще всего подрядчиками становятся крупные местные комбинаты питания, располагающие более развитой технической базой и оснащением...